Macarrão

Aqui em casa é difícil convencer de que macarrão pode ser bom sem carne, mas há uma excessão pra essa receita. Macarrão com cenoura, abobrinha e molho de tomate com queijo. Fica uma delícia, é super leve. Dessa vez fiz com massa grano duro integral, caiu muito bem. Segue o passo-a-passo.

• Coloque a água do macarrão pra ferver.
• Depois vem a parte mais chata: pique em pedaços pequenos a cebola e a abobrinha. A cenoura eu passo no ralador grosso. 
• Lave um talo razoável de manjericão e retire as folhas. O da foto é da minha hortinha, com muito orgulho.
• Se tiver um pouco de prática, pode colocar logo, nesse meio tempo enquanto faz o molho, o macarrão pra ferver com sal e um fio de óleo, a massa integral demora um pouquinho mais do que a massa branca, por volta de 10 minutos.
• Doure no azeite uns 3 dentes de alho picado, depois a cebola até ficar macia.
• Acrescente a abobrinha e quando ela estiver ao dente, coloque a cenoura.
• Eu uso tomate descascado italiano em lata, retiro os tomates, pico em pedaços não muito pequenos e coloco na panela. Deixo ferver um pouquinho e depois acrescento o resto do molho.
• Acerte o sal e a pimenta.
• Desligue o fogo e quebre um ovo dentro do molho. Mexa imediatamente. O ovo dá uma encorpada no molho e aquele aspecto rosê, sem a necessidade de creme de leite.
• Acrescente as folhas de manjericão.
• Despeje o macarrão num refratário fundo, e sobre ele derrame o molho. Dê uma leve mexida com um garfo pro molho entrar na massa e cubra com queijo muçarela.
• Leve ao forno pra gratinar.

Dicas: Parece mais difícil do que o que de fato é. Quando a massa for do tipo longa (espaguete e afins) eu sugiro uma mexida com o garfo quando colocar na panela, só no começo do cozimento pra não grudar.

A massa integral ficou excepcional com esse molho, recomendo muito. Usei meio pacote de 500g.

Lembrem-se que ovo e queijo não são recomendados pra crianças muito novinhas. Eu mesma, dei pro meu filhote sem o queijo e com o ovo, mas ele adorou mesmo assim.

Jonas comeu essa massa de presente de aniversário, no dia em que completou um ano.