Food Revolution Day

Sábado agora, dia 19 de maio é o chamado Food Revolution Day. O "dia da revolução da comida" é uma ação criada pelo famoso chef televisivo Jamie Oliver a fim de mudar e recriar novos hábitos alimentares nas pessoas. A ação é mundial e ocorre simultaneamente em vários lugares, são aulas de culinária saudável e orientações nutricionais, principalmente voltada para crianças. É tudo gratuito e aberto ao público.
Em Brasília, o evento acontece no parque da cidade, mas pra saber onde ocorre perto de você é só entrar no site: http://foodrevolutionday.com/index.html.

Cardápio da Semana

Suspendi o purezinho, com exceção da carne, que ainda passo no processador, Jonas agora come em pedaços, e olha que só tem 4 dentes.

Arroz integral cateto, feijão vermelho, peito de frango, abobrinha italiana com tomate, cenoura com batata baroa e cebola refogadas.

Arroz integral cateto com arroz vermelho, feijão preto, chuchu refogado com cenoura, abobrinha com queijo e tomate e almondega.

Arroz integral cateto com arroz vermelho, sobrecoxa de frango, feijão vermelho, batata doce assada e abobrinha menina refogada.

Será que ele anda comendo muita abobrinha? Mal não deve fazer, para as dicas da Empraba clique aqui.

Sobremesa Permitida

Depois de um ano, tudo pode, né? É o que me diziam e foi o que me disse o pediatra na última consulta. Claro, que tudo com bom senso e moderação. Fiz então, a primeira sobremesa do Jonas, cookie de aveia.

As fotos, dessa vez, deixaram a desejar, mas os cookies ficam uma delícia. Segue a receita.

• Coloque numa bacia 100g de manteiga (pode ser com sal mesmo, se for sem sal, jogue uma pitadinha de sal na mistura), 1 xícara de açúcar mascavo, 1 xícara de farinha de trigo, 2 xícaras de aveia em flocos finos e misture bem. Misture com a mão mesmo, até virar um farelo mais grosso.
•  Depois adicione,1 colher de chá de fermento em pó, 1 ovo e 1 colher de essência de baunilha e amasse mais um pouco. Vira uma bola macia e uniforme.
• Escolha a combinação de castanha e fruta seca  picadas de sua preferência e junte na massa. Eu já testei só castanha de caju, fica ótimo. Já testei damasco com castanha do pará, fica bom. E já testei passas com castanha do pará, fica sensacional, sem dúvida a melhor opção.
• Faça bolinhas pequenas, tipo brigadeiro, na mão e amasse. Coloque na forma pra assar. Não precisa untar, a manteiga da massa já faz esse papel.
• Leve ao forno médio por cerca de 15 minutos. Assa bem rápido, pode tirar quando ficar mais escurinho na parte de baixo. Ele sai meio mole do forno mesmo, quando esfria, o cookie endurece.

Eu que não sou muito de fazer doces, porque acho chato essa parte de medidas, gostei de fazer esse aí. Jonas adorou, mas tive que insistir na escovação dos dentes depois. Comeu com 1 ano e 2 semanas.

Batata Doce Chips

Matei a minha curiosidade e fiz a batata chips de batata doce do Tito, deste post aqui ó. Deu mais trabalho do que eu imaginava, mas ficou uma delícia. Eu fiz assim:

• Descasque e cozinhe bem pouco a batata doce, só pra amolecer um pouquinho.
• Fatie em rodelas bem finas. Se cozinhar demais essa tarefa se torna impossível.
• Unte bem de leve uma assadeira com azeite.
• Distribua as batatas pela assadeira e coloque pra assar no forno pré-aquecido, bem quente.
• Retire as batatas cerca de 15 minutos depois.

Dicas: quanto mais finas e uniformes as fatias de batata, melhor fica o resultado final. Se ficarem diferentes, nem todas vão sair do forno no mesmo ponto. Dá pra guardar elas prontas num pote bem fechado e fora da geladeira. A dica da Yana (mãe do Tito) é ralar a batata, antes de cozinhar, naquela parte que fatia do ralador, cozinhar as fatias bem pouquinho depois e secar antes de levar ao forno.

Jonas ainda não comeu essa receita, porque eu e o pai dele comemos tudo e não deixamos nada pra ele... De qualquer forma eu recomendo que a criança já tenha pelo menos alguns dentes molares.

Referências

A correria do dia-a-dia tem me deixado louca, em dívida com o blog e, confesso, até mesmo com a alimentação do meu filho. Se o objetivo do blog era me estimular manter a comida dele saudável e gostosa sempre, eu falhei por um breve lapso de tempo. O filho faz um ano e você pensa, ele já não é mais um bebê. Acha que pode voltar a sua vida de sempre e levar tudo junto, marido, filho, trabalho, estudo e lazer, da maneira mais normal possível. Infelizmente não é bem assim. Um pouco de organização e disciplina são importantes,mas no final as coisas acabam se encaixando.
Hoje resolvi pesquisar algumas referências de receitas e dicas de alimentação infantil na internet e encontrei apenas um blog brasileiro e alguns sites estrangeiros. Criei ali no cantinho um espaço para links.
A quem interessar uma leitura mais aprofundada, encontrei também um guia alimentar para crianças menores de 2 anos, publicado pelo Ministério da Saúde e pela Organização Pan-Americana de Saúde. Tem um capítulo sobre as quantidades de ferro necessárias e onde consegui-los e um capítulo engraçado sobre os tabus alimentares pelo país, como manga com leite e não comer feijão à noite. Ainda não li todo, mas parece que a regra principal é variedade. Os 10 passos da alimentação saudável segundo o guia:

PASSO 1 – Dar somente leite materno até os seis meses, sem oferecer água, chás ou qualquer outro alimento.
PASSO 2 – A partir dos seis meses, oferecer de forma lenta e gradual outros alimentos, mantendo o leite materno até os dois anos de idade ou mais.
PASSO 3 – A partir dos seis meses, dar alimentos complementares três vezes ao dia se a criança receber leite materno e cinco vezes ao dia se estiver desmamada.
PASSO 4 – A alimentação complementar deve ser oferecida sem rigidez de horários, respeitando-se  sempre a vontade da criança.
PASSO 5 – A alimentação complementar deve ser espessa desde o início e oferecida de colher; começar com consistência pastosa (papas/purês), e gradativamente aumentar a sua consistência até chegar à
alimentação da família.
PASSO 6 – Oferecer à criança diferentes alimentos ao dia. Uma alimentação variada é uma alimentação colorida.
PASSO 7 – Estimular o consumo diário de frutas, verduras e legumes nas refeições.
PASSO 8 – Evitar açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas, salgadinhos e outras guloseimas nos primeiros anos de vida. Usar sal com moderação.
PASSO 9 –  Cuidar da higiene no preparo e manuseio dos alimentos; garantir o seu armazenamento e conservação adequados.
PASSO 10 – Estimular a criança doente e convalescente a se alimentar, oferecendo sua alimentação habitual e seus alimentos preferidos, respeitando a sua aceitação.

Olhando assim, até que estou indo bem...
Para baixar o guia completo clique aqui.

Macarrão

Aqui em casa é difícil convencer de que macarrão pode ser bom sem carne, mas há uma excessão pra essa receita. Macarrão com cenoura, abobrinha e molho de tomate com queijo. Fica uma delícia, é super leve. Dessa vez fiz com massa grano duro integral, caiu muito bem. Segue o passo-a-passo.

• Coloque a água do macarrão pra ferver.
• Depois vem a parte mais chata: pique em pedaços pequenos a cebola e a abobrinha. A cenoura eu passo no ralador grosso. 
• Lave um talo razoável de manjericão e retire as folhas. O da foto é da minha hortinha, com muito orgulho.
• Se tiver um pouco de prática, pode colocar logo, nesse meio tempo enquanto faz o molho, o macarrão pra ferver com sal e um fio de óleo, a massa integral demora um pouquinho mais do que a massa branca, por volta de 10 minutos.
• Doure no azeite uns 3 dentes de alho picado, depois a cebola até ficar macia.
• Acrescente a abobrinha e quando ela estiver ao dente, coloque a cenoura.
• Eu uso tomate descascado italiano em lata, retiro os tomates, pico em pedaços não muito pequenos e coloco na panela. Deixo ferver um pouquinho e depois acrescento o resto do molho.
• Acerte o sal e a pimenta.
• Desligue o fogo e quebre um ovo dentro do molho. Mexa imediatamente. O ovo dá uma encorpada no molho e aquele aspecto rosê, sem a necessidade de creme de leite.
• Acrescente as folhas de manjericão.
• Despeje o macarrão num refratário fundo, e sobre ele derrame o molho. Dê uma leve mexida com um garfo pro molho entrar na massa e cubra com queijo muçarela.
• Leve ao forno pra gratinar.

Dicas: Parece mais difícil do que o que de fato é. Quando a massa for do tipo longa (espaguete e afins) eu sugiro uma mexida com o garfo quando colocar na panela, só no começo do cozimento pra não grudar.

A massa integral ficou excepcional com esse molho, recomendo muito. Usei meio pacote de 500g.

Lembrem-se que ovo e queijo não são recomendados pra crianças muito novinhas. Eu mesma, dei pro meu filhote sem o queijo e com o ovo, mas ele adorou mesmo assim.

Jonas comeu essa massa de presente de aniversário, no dia em que completou um ano.

Cardápio

Hoje vou postar a primeira contribuição externa. O prato da foto é do Tito, filho da Yana. Olha só que delícia: fraldinha ensopada, risotinho de espinafre e arroz branco, abóbora japonesa e abobrinha refogadas, e batata doce tipo chips assada.

Depois que recebi esse prato, fiquei super curiosa com a batata doce tipo chips assada, ainda não tentei fazer, mas a dona do prato me explicou que era assim:

• cozinha a batata doce até ficar "al dente", tipo meio durinha.
• corta em chips
• coloca os chips pra assar no forno numa assadeira levemente untada com azeite

Fácil, né? Detesto fazer fritura, e adoro uma batatinha chips, vou tentar. Assim que fizer, prometo fotos do passo-a-passo.

O Tito tem 1 ano e 6 meses.

1 ano

1 ano de Jonas, seis meses de comida, 1 mês de blog! Muita felicidade!

Salada 2

Mais uma dica de salada: vinagrete! Super simples de fazer e descobri que criança adora, mesmo com cebola crua, o vinagrete é docinho, geladinho, delícia.

Meu vinagrete vai com pimentão vermelho e amarelo no lugar do pimentão verde, tomate sem semente e cebola. Tudo picado bem pequenininho. Pra temperar: azeite, sal, vinagre branco, um pouquinho de água e uma pitada de açúcar (ajuda a aliviar a acidez), adiciona nossa amiga salsa e cebolinha. Pronto!

Pra combinar no menu vai uma fraldinha assada passada no processador, brócolis picadinho, purezinho de inhame com abóbora japonesa e cenoura, arroz integral e feijão vermelho.

Salada

Às vezes olho pro prato do meu filho e sinto falta de uma salada. Sempre lembro da salada ser o terror e pânico das crianças e, de vários adultos. Não sou do tipo que se alimenta só de folhas, mas uma salada refrescante num dia de calor, cai muito bem.
Ele ainda não tem dentes de verdade, então folhas nem pensar, aí lembrei do tomate cereja, juntei com umas folhinhas de manjericão da horta e um pouquinho de azeite e sal. Foi um sucesso.

Comemos tomate cereja com 11 meses.

Seriguela!

Ele curtiu ficar roendo. Mas cuidado! Segure firme a semente porque pode ser meio perigosa, principalmente se seu filho for afobado e esfomeado como o meu.

Tem ferro e vitamina C. Tudo de bom! Comeu com 9 meses.

Cardápio da semana

Tem que variar, né? Menu da semana:

Purezinho de chuchu com batata inglesa e cenoura, lagarto desfiado, arroz integral cateto, lentilha e repolho com maçã (esse eu prometo a receita em breve).

Sem purezinho! Arroz branco com cenoura, feijão vermelho, filé ao forno passado no processador e abobrinha refogada no azeite com cebola e tomatinho cereja com orégano.

Purezinho de inhame com cenoura e espinafre, arroz integral longo, lentilha e filé de merluza passado rapidinho na frigideira com cebola, tomate e coentro.

Filé da família

Carnaval foi uma comelança só. A gente não sai pra dançar, mas a gente fica em casa pra comer, ou vai lá em casa pra comer.

Esse feriado fiz um filé ao forno que é super fácil de fazer e fica uma delícia.

Seguem os passos:

• Rale uma cebola grande, no ralador grosso.
• Tempere uma peça inteira bem limpa de filé mignon com a cebola ralada, sal, pimenta do reino branca moída e vinho tinto.
• Deixe marinando por 1 hora.
• Num refratário grande passe um pouquinho de manteiga no fundo e deite o filé por cima.
• Sobre o filé coloque mais um pouquinho de manteiga, aproximadamente uma colher de chá. 
• Por cima de tudo coloque uns ramos de alecrim.
• Leve ao forno pré-aquecido e bem quente por volta de uns 35-40 minutos.

Dicas: Eu prefiro a carne mais mal passada, bem vermelhinha por dentro, mas se você preferir mais bem passada e achar que ela está ficando seca no meio tempo, pode acrescentar mais um tiquinho de manteiga por cima.

Sempre tenho na geladeira vinhos que ocasionalmente abri e não consumi a garrafa toda. Guardo todos pra temperar carnes.

Desculpem vegetarianos, mas o ferro de origem animal é melhor aproveitado pelo organismo e as carnes vermelhas são sua principal fonte.

O que dói é ter que passar essa carne no processador pro filhote comer, mas dentro em breve ele terá dentes melhores.

Jonas tinha 9 meses quando comeu essa carne pela primeira vez, fiz essa receita no ano novo.

Maçã quentinha

Aqui vai uma dica fantástica para os dias de frio: maçã quentinha.
Sei que por aqui anda quente, mas do outro lado do mundo tá frio. E frio dá um desânimo, pelo menos pra mim, de comer frutas e salada.

• Descasque e pique uma maçã. 
• Coloque pra esquentar no microondas um tempinho. Não sei dizer ao certo quanto tempo, porque cada microondas é uma coisa. Teste o tempo aos poucos. 
• A maçã fica molinha, quentinha e é uma delícia. 
• Pode adicionar um pouquinho de canela. Mas lembrem que canela é estimulante, então sem exageros. 

É ótimo também pra sobremesa.

Jonas curtiu muito isso numa frente fria que esteve por aqui em outubro quando ele tinha 7 meses.

Almoço ou jantar

Tá sem idéia? Alguns menus da semana:

Arroz integral longo, lentilha. lagarto com pimentão passado no processador, purezinho de batata baroa e cenoura.

Arroz integral longo, feijão preto, lagarto com pimentão passado no processador, purezinho de abóbora japonesa e inhame e legumes (batata, cenoura, cebola e vagem) refogados no azeite com páprica.

Arroz integral cateto, lentilha, peito de frango com agrião passado no processador, purezinho de batata baroa com chuchu.

Irônico o prato do Unicef, né? Foi presente de um amigo que trabalha lá.